Classic Menu

Starter

Tian de crabe des neiges et ratatouille
vinaigrette citron coriandre

OR

Fond d’artichaut farci au chèvre frais et houmous
vinaigrette myrtilles éclat de pain d’épices

Choice of main course

Parfait de guardiane de taureau, polenta moelleuse et champignons
OR
Retour de pêche en persillade, pomme paillasson et fenouil confit

Dessert

Dôme pomme caramel

Menu élaboré en collaboration avec chef Gilles Carmignani, Maître cuisinier de France